秋鮭のマヨちゃんちゃん焼き

付け合わせを作る。１ｃｍの厚さに切ったさつまいもをサラダ油をひいたフライパンで両面焼く。お皿に盛り付けて粗塩をふる。

キャベツは一口大、人参は細切り、玉ねぎはスライス、椎茸は石づきをつけたまま縦半分、えのき茸は半分の長さに切ってほぐす。

１のフライパンにバターを入れ、鮭の皮目を下に置き、周りに火の通りにくい野菜を、鮭の上にキャベツを置きフタをして加熱する。

鮭に十分火が通ったら、お皿に盛り付けて、残った野菜を軽く混ぜて鮭に添える。