簡単作り置き！白菜の甘み食べる野菜スープ

白菜は洗って３㎝角位に切り、鍋に放り込んでいきます。
玉ねぎは薄切り、人参は５ミリ厚さの半月切りかイチョウ切りにします。

生姜は５ミリ角くらいに切ります。
ソーセージは斜め薄切りに。

白菜の鍋には水のうち400㏄を入れ、ふたをして中火にかけます。

フライパンの底がべたついて焦げそうになってきたら弱火にし、10分ほど炒めます。
※どうしても面倒なら４まででも可

炒めた野菜を白菜の鍋に入れます。
フライパンに熱湯を入れて鍋肌に残った野菜の味を洗い落とし、その湯も鍋に加えます。

残りの水を加え調整します。
水加減は、「スープか汁の多い煮物かどっち？」と感じるけれど、箸で混ぜたら野菜が躍るくらい。

分量内の塩小さじ半と、醤油小２を加え、よく混ぜて一煮たちさせたら火を止めます。
必ず鍋ごと一晩置きます。

この段階では、味見をしてもよく分かりません。
鍋ごと一晩置いてから味見をし、残りの調味料を少しずつ加え好みの塩加減に。

好みの味になったらタッパーウェアに移すなどして冷蔵庫で保存。
食べたい時によそってレンジで温めて食べられます。

29日追記、すみません。翌日の塩加減のコツです。塩は少量の湯か水でよく溶いてから加えると塩辛くしすぎる失敗がありません。