隠し味でコクＵＰ☆我が家の無水肉じゃが
Description
百レポ感謝♡最後にちょっぴり調味料を加えるだけでコクup（^^）素材の水分だけで煮込むと野菜が美味し～い♪油も未使用！
chi−ちゃん
材料
（3−4人分）
150ｇくらい
4−5個
1本
1個
1袋
適量
（Ａ）砂糖
大さじ1（～）
（Ａ）みりん
大さじ2
（Ａ）しょうゆ
大さじ2
（Ａ）酒
大さじ1
（Ｂ）しょうゆ
小さじ2（～）
☆オイスターソース
小さじ1/2
☆しょうが
チューブ2～3㎝
作り方
-
-
1
-
ふた付きの厚手の鍋（ルクやストウブなど）を用意する。
-
-
-
3
-
糸こんにゃくは適当な長さにカットしてゆがいてざるにあげておく。
-
-
-
4
-
鍋に糸こんにゃく→玉ねぎ→人参→じゃが芋→肉の順で層にして入れる。
-
-
-
6
-
5の鍋を煮込んでいる間にいんげん（絹サヤなど）を別な小鍋でゆでて冷水にさらした後ざるにあげておく。
-
-
-
7
-
5を上下をかえすようにかき混ぜる。またしばらく煮ていく。
-
-
-
8
-
肉の色が変わり、玉ねぎがとろんとしてきたら（Ｂ）を加えてひと混ぜし、さらに煮込む。
-
-
-
9
-
じゃが芋が柔らかくなったらここで隠し味の☆を投入。6のいんげんも加えてひと混ぜし1分煮込んだら出来上がり♪
-
-
-
10
-
ほくほく召し上がって下さい(^^)
-
-
-
11
-
2016/12/20話題入りしました＼(^o^)／有難うございました♡
-
-
-
12
-
2019/1/28「無水」の人気検索でトップ10入りしました(≧▽≦) ありがとうございました♡
-
-
-
13
-
2024/01/16「無水肉じゃが」の人気検索で1位を頂きましたヽ(^o^)丿ありがとうございました♡
-
コツ・ポイント
◎弱火でコトコト煮込むことです(^o^)
◎醤油やみりん等、種類の違いで味が変わるので微調整を。
◎途中、気になったらアクとりして下さい。
◎濃い味がお好みの場合は砂糖・醤油を少し増量して下さいネ。
◎一度冷ますともっと味がしみ込みますよ♪
◎醤油やみりん等、種類の違いで味が変わるので微調整を。
◎途中、気になったらアクとりして下さい。
◎濃い味がお好みの場合は砂糖・醤油を少し増量して下さいネ。
◎一度冷ますともっと味がしみ込みますよ♪
このレシピの生い立ち
以前、肉じゃがにオイスターソースを少し入れたところ味がマイルドになったので、煮込み鍋の仕上げにタラッとに加えるようになりました♪
落し蓋をした方が味のしみ込み方がよかったです。
落し蓋をした方が味のしみ込み方がよかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
193件
(77人)
chi−ちゃん
