低糖質＊厚揚げ入り松風焼き(のし鶏)
Description
お節の定番 松風焼きを我が家風にｱﾚﾝｼﾞ☆
やや甘い、豆腐の優しい味。
木の実の食感も楽しいです。
やや甘い、豆腐の優しい味。
木の実の食感も楽しいです。
ミセスおおから
材料
（天板27×20×H2.5cm1枚分）
25g[糖質1.63g/167.3kcal]
①姫ひじき
5g[糖質0.25g/8kcal]
②好みのｷﾉｺ(今回 舞茸.しめじ.椎茸)
約150g(今回 各50g)→[糖質1.35g/26kcal]
②ﾏﾖﾈｰｽﾞ
15g[糖質0.1g/100kcal]
②塩胡椒
適量
1個[糖質0.4g/300kcal]
約250g[糖質0g/302kcal]
1個[糖質0.15g/75.5kcal]
④濃口醤油
10g[糖質0.7g/6.7kcal]
④味噌
10g[炭水化物1.3g/20.5kcal]
④ｴﾘｽﾘﾄｰﾙ(甘味料)
砂糖30g分[糖質-g/0kcal]
1ﾊﾟｯｸ[糖質ほぼ0g/8.5kcal]
④塩胡椒
適量
⑤けしの実
約10g[糖質0.27g/28.4kcal]
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全体おおよそ：糖質4.85+炭水化物1.3gg/967.4kcal
作り方
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1
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[材料]
材料①②は混ぜる具材。
材料③はﾍﾞｰｽとなるもの、材料④はその調味料。
材料⑤はﾄｯﾋﾟﾝｸﾞになります。
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2
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[材料①・具材の用意]
松の実はﾌﾗｲﾊﾟﾝで軽く炒る。
ひじきはたっぷりの水で戻しておく。
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3
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[材料②・具材の用意]
ｷﾉｺをそれぞれ、そぐすor切るなどして用意。
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4
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｷﾉｺとﾏﾖﾈｰｽﾞを入れて中火にかける。5分ほど炒めて塩胡椒。ざるにあげて水分を切ったひじきを加える。
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5
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更に5分位炒めて、しっかり水分を飛ばして旨みを凝縮させる。熱をとっておく。
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6
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[ﾍﾞｰｽ作り]
材料③をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかける。一気にに入れると滑らかになり難いので1つ入れるごとに回すと◎
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7
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手順6に材料④を入れて味をつける。
冷まして食べるものなので、塩胡椒は気持ちしっかり目をお勧めします。
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8
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[材料を合わせて天板へ]
手順7をﾎﾞｰﾙにうつし、冷ました手順2の松の実と手順5を加えてよく混ぜる。
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9
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天板にｼｰﾄを用意。手順8を入れて、最後などで平らにする。べたついて作業し辛い時は水を表面につけると良い。
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10
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生地表面にけしの実を散らす。
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[焼成]
200度に予熱したｵｰﾌﾞﾝ、あれば中段で約15分を目安に焼く。
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味が落ち着いたら、好みの大きさに包丁で切り分ける。扇形にしたものはﾚｼﾋﾟﾄｯﾌﾟ画像のように串を刺す。
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＊高さを出すならﾊﾟｳﾝﾄﾞ型がお勧めです。焼き時間は5分延長しました。
(左はごまをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしています)
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[補足]
＊ﾚｼﾋﾟでは鶏挽肉は皮を除いた鶏むね肉1枚をFPにかけてﾐﾝﾁ肉にしてもOKです。
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＊今回、八丁味噌を使いましたが、甘い味噌(西京味噌など)以外の味噌は塩分濃度はほぼ同じですのでﾚｼﾋﾟ分量でOKです。
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＊糖質は上がりますが、ｴﾘｽﾘﾄｰﾙは砂糖で代用可。ｴﾘｽﾘﾄｰﾙは血糖値に影響しないので、糖質の計算に含んでいません。
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コツ・ポイント
＊松の実は胡桃、けしの実はごまでも◎
＊厚揚げは一般的な9×9cmｻｲｽﾞを使用。
＊和食ですが、塩のみより胡椒も使った方が味がしまるように感じたので、塩胡椒で味をととのえています。
＊厚揚げは一般的な9×9cmｻｲｽﾞを使用。
＊和食ですが、塩のみより胡椒も使った方が味がしまるように感じたので、塩胡椒で味をととのえています。
このレシピの生い立ち
大好きな松風焼き☆
我が家風に、鶏ひき肉に厚揚げを加えてｺｸを出し、茸とひじきをたっぷり入れました(レシピID : 2348545、レシピID : 2908224のｱﾚﾝｼﾞ)。
お正月以外、普段のお弁当のおかずとしてもお勧めです。
我が家風に、鶏ひき肉に厚揚げを加えてｺｸを出し、茸とひじきをたっぷり入れました(レシピID : 2348545、レシピID : 2908224のｱﾚﾝｼﾞ)。
お正月以外、普段のお弁当のおかずとしてもお勧めです。
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ミセスおおから
