母の味、煮崩れてもおいしいトロトロおでん

卵はゆで卵にして殻をむいておく。（写真は卵の数が1個少ないです）

大根は輪切りにして、大きいものは半分に。面取りをして、少し透き通るまで下茹でをしておく。

さつま揚げには熱湯をかけて油抜き。

鍋にだし汁を作り、用意した具と昆布を入れて加熱する。（我が家では昆布は結ばないでそのまま入れていました）

沸騰したらぶつ切りにした鶏肉を加え、弱火にして煮続ける。汁が減ったら水を加えて、具が煮汁から出ないようにする。

一度火をとめて味を具にしみこませる。一晩おけば理想的。

お皿に盛って、練りからしをつける。