りんごとアーモンドクリームのタルト
作り方
コツ・ポイント
①2台分の生地ができるので、いつも1台分は、冷凍保存してます。
解凍は、1日くらいかけて冷蔵庫にいれときます。
②生地は、前日に作り、型(油をうっすら塗っておく)にしき、ラップでしっかり抑えておくと、空焼きのときに、生地が持ち上がりにくいです。(3時間~置けば、浮き上がりにくい。)ただ、様子を見て、浮いてきたら、楊枝で、生地をさせば、生地は沈みます。(だいたい焼き始めて5分~上がってくる。)
解凍は、1日くらいかけて冷蔵庫にいれときます。
②生地は、前日に作り、型(油をうっすら塗っておく)にしき、ラップでしっかり抑えておくと、空焼きのときに、生地が持ち上がりにくいです。(3時間~置けば、浮き上がりにくい。)ただ、様子を見て、浮いてきたら、楊枝で、生地をさせば、生地は沈みます。(だいたい焼き始めて5分~上がってくる。)
このレシピの生い立ち
たかこ@caramelmilkteaさんの本のりんごのタルトを見て、自分なりに作りました。(配合は違います。)タルトは、大好きで、今までに30台以上焼きました。うーん。。。他のおいしいタルトのレシピもアップしようかな~ 。赤ワインの味は、きつくないのですが、りんごには、ラム酒やブランデーより、赤ワインが風味付けに、ぴったりです。(安いワインですが。。。)