カレー味のパンプキンパイ

タルト生地を作ります。バターは１ｃｍ角に切り、使う前に冷凍庫に入れてしばらく冷やします。フードプロセッサーに薄力粉、塩を入れてかけ、バターを加えて何回かに分けて回します。粉ﾁｰｽﾞ状になったら、卵と冷水も入れ、まとまるまで回します。

ラップフィルムに包んで冷蔵庫で休ませます。

しばらくしたら、麺棒で型より一回り大きくのばし、型に敷き詰めて周囲の余分な生地を切り取ります。型に手で押し付けたらフォークで穴をところどころあけます。

重石をのせて180℃に予熱したオーブンで10分、重石をとって10分、薄く色づくまで焼きます。

柔らかくなったら、熱いうちにﾏｯｼｬｰなどでつぶし、バターと豆乳を加えてなめらかなマッシュにします。ナツメグを加え、塩コショウで味を調えます。

ドライカレーの材料の野菜はみじん切りにします。鍋ににんにくとオリーブオイル（分量外）を入れて火にかけ、香りがたったらひき肉を入れて炒めます。肉の色が変わったらたまねぎを入れて炒め、透き通ったら他の野菜も入れて炒めます。

トマト缶、ケチャプ、ソース、ローリエを入れてかき混ぜながら水分が少なくなるまで煮ます。いったん火を止めてカレールーを入れて弱火で煮ます。(カレー粉を使う場合は、野菜を炒める時に振り入れて炒めます。）火を止めて、レーズンを加えます。

180℃に予熱したオーブンで約20分焼いてできあがり。アツアツをどうぞ！