さつま芋とはちみつのチーズケーキ
Description
素朴なさつま芋が、上品でモダンなチーズケーキに変身しました♪
gurecoco
作り方
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1
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型に薄くバターを塗っておく。ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒でたたき細かくしておく。
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2
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バターと牛乳を加え、袋の上から手で揉んでなじませる。ベイクドチーズケーキ レシピID : 1629797ご参照ください♪
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3
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型にいれ、ポリ袋を裏返して手を入れ、押し広げるようにして底に平均に敷きこむ。
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4
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２００℃のオーブンで、5分から焼きし、取り出す。オーブンを１８０℃に下げておく。
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5
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さつま芋を電子レンジなどお好きな方法で柔らかくして、皮を取り裏ごしする。
牛乳とはちみつを加え混ぜて柔らかくする。
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6
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クリームチーズを電子レンジにかけ柔らかくしてクリーム状にする。
※その際電子レンジにかけ過ぎないこと！
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7
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⑥にバター、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜ溶かし、卵黄2個分も加えてよく混ぜ合わせる。
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8
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⑦に卵白2個分も加えてよく混ぜ合わせ、生クリームも加えて混ぜ合わせる。
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9
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⑧に⑤のかぼちゃを加えて混ぜ合わせ、コーンスターチとシナモンパウダーを振るいながら加えて混ぜ合わせる。
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10
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最後にラム酒を加えて混ぜわせる。
※ここまで空気を入れないようにすべてゴムベラで混ぜ合わせる。
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11
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④のから焼きした台の上に⑩のチーズ生地を流し込み、180℃のオーブンで15分、170℃で25分～30分焼く。
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耐熱容器に水とグラニュー糖を入れて電子レンジにかけて溶かし、60℃位になったらインスタントゼラチンを振り入れて混ぜ溶かす
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⑬にラム酒も加えて混ぜ茶こしで一度濾し、冷凍庫でとろみが付くまで冷やす。
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冷めた⑫のトップに少しとろみの付いたナパージュを刷毛でそっと塗って出来上がり♪
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16
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ベイクドチーズケーキ
レシピID:1629797
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りんごのスフレチーズケーキ
レシピID : 2126244
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チェリーのスフレチーズケーキ
レシピID : 2229703
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洋梨のスフレチーズケーキ
レシピID : 2428189
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20
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りんごのチーズケーキ
レシピID : 2544592
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21
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かぼちゃのチーズケーキ
レシピID : 2749030
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コツ・ポイント
今回生地を流し込むとき型の回りにバターを塗ったのですが、工程④の台が冷めたらクッキングペーパーを壁面に貼り付けた方が出来上がりが綺麗になったような気がします！？
このレシピの生い立ち
大好きな紅あずまは常備しているので、それを使って作りました♪
さつま芋をタップリ加えた、美味しいチーケーキになりました(*^^)v
さつま芋をタップリ加えた、美味しいチーケーキになりました(*^^)v
gurecoco
