うちのリクエストNo.1☆鯖大根の味噌煮
chi−ちゃん
作り方
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1
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材料をそろえる。
※鯖の真ん中の赤い線に見える所が血合いです。
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3
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→10分位して串が通る位になったらざるにあげ流水で軽く洗っておく。
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4
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大根を湯がく間に鯖を準備。1切れを2～3分割し、皮に×の切りこみを入れておく。
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5
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4に分量外の熱湯をかける。みが白くなったら湯を捨て、少量の水をかけて血合い（1を参照）をとり、ペーパーで水分を拭き取る。
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6
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※下処理におすすめです。レシピID : 3461295
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7
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♦の調味料を全て合わせておく。
生姜は千切りに。
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8
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鍋に3の大根と、ねぎ・生姜を入れ、6の調味料を加えコンロにかける。
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9
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5の鯖も加えて煮る。
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11
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大根が色づいたらオイスターソースを入れ火を止める。
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12
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あればネギやかいわれ菜を上に乗せるときれいです☆
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13
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※米のとぎ汁の代わりにお米を使う場合はティーパックなどを使うと後処理が楽でした。
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14
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2017/11/18話題入りしました〜＼(^o^)／ありがとうございました♡
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コツ・ポイント
大根を米のとぎ汁で湯がいておくことでちょっとひと手間ですが、より一層味がしみて柔らかくなります。
混ぜたら崩れやすいので煮込み始めたらご注意下さい。
一晩寝かせるとさらに味が浸みますよ♪
混ぜたら崩れやすいので煮込み始めたらご注意下さい。
一晩寝かせるとさらに味が浸みますよ♪
このレシピの生い立ち
お魚大好きな夫や義両親が絶賛してくれます(^^)。我が家の定番メニューで、いまさらなのですが、昨日も褒められたので(笑)載せることにしました～(#^.^#)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
30件
(22人)
2023年4月19日
beruちゃんおやっとさぁ♪すっごく美味しそうなレポにウットリよ♡ご主人のお代わり&リピリク嬉しすぎるぅヽ(´▽｀)/大感謝！
chi−ちゃん
