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キャベツは2〜3cm角くらいのザク切りにする。玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらキャベツも入れて炒める。
キャベツがしんなりしたらコーンも入れてさっと炒め合わせる。水、コンソメを入れて弱火で10分ほどコトコト煮込む。
豆乳を加え、沸騰させないように火加減に気をつけながら2～３分煮る。味見をして足りなければ塩胡椒で味を整える。
器に注ぎ、あればパセリを散らして出来上がり♪
tlc＊
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