詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

※あっさり豚角煮〜中華風味※

※あっさり豚角煮〜中華風味※の画像

Description

角煮が食べたいけど脂っぽいのが気になるし…ということで、豚ロースブロックでやわらかヘルシーに仕上げました。

材料 （4人分）

豚ロースブロック肉
400g
△醤油・酒
各大さじ1
大根
400g
酒
50cc
水
250cc
※生姜・にんにく
各1カケ
※中華スープの元
大さじ1
※砂糖
大さじ1
※醤油
大さじ2
※オイスターソース
大さじ1
卵
4個

作り方

  1. 1

    ブロック肉は大きめの一口大に切って、フォークなどでところどころ刺して △の醤油と酒に10分ほど漬ける

  2. 2

    大根は大きいものは半月切り、小さい大根なら厚さ3㎝位の輪切りにする

  3. 3

    生姜は皮をきれいに洗って 薄切りにする。そのうち2枚は仕上げ用に千切りにしておく。
    にんにくは軽くつぶしておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、肉を焼き付ける。いい焼き色がついたら 取り出し、残った油で大根を焼き付ける

  5. 5

    お肉と大根を圧力鍋にうつし 酒をふり入れ、※の調味料をいれて圧力をかけて10分ほど煮込む

  6. 6

    その間卵を茹でる。
    煮込んで圧の抜けた鍋にゆで卵を加え、今度は圧力をかけずに3分ほど煮込む

  7. 7

    皿に盛り 針生姜を添えて仕上げる

コツ・ポイント

バラ肉と違い お肉自体の甘みが少ないので、オイスターソースで風味をつけました。
煮込んでから 一度冷ますと、味がしっかり染み込みます。
にんにくが煮崩れるので、うちでは生姜・にんにくはお茶パックの袋に入れて煮込みます。

このレシピの生い立ち

最近、体型を気にし始めた年頃の娘のために、大好物の角煮を美味しくできないかと考えました。

こってり派には『※豚スペアリブと大根 卵の煮物※レシピID:2859313』も掲載してます。
レシピID : 3003185 公開日 : 15/02/08 更新日 : 15/02/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年11月26日
初れぽ
写真
＠てぃま
美味しいレシピありがとうございます！
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
＊HYGE＊
※あっさり豚角煮〜中華風味※
by ＊HYGE＊