野菜たっぷり☆キャベツとタラの味噌汁
作り方
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1
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タラ3切に☆の材料をふって、約5分おいておく。(タラの臭みを取るために)
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2
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◆の野菜を食べやすい大きさに切る。
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3
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①のタラの水気をしっかり拭いてから、タラを1口サイズに切り(骨がある場合は抜く)、片栗粉をまぶす。
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4
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鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて、強めの中火で③の皮の方から薄く色がつくまで焼き、反対側も同じように焼く。
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5
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④は一旦、鍋から出しておく。
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6
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タラを焼いた同じ鍋に、オリーブオイル小さじ1を入れて、◆の野菜を強めの中火で炒める。
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7
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野菜がしんなりしてきたら、火を弱めてだし汁300ccを⑥に加える。
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8
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⑦のだし汁が煮立ったら、タラを鍋に戻し入れる。
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9
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⑧に★の材料を入れて、味噌を溶かしたら、弱火にして、鍋にフタをして約3分煮て味をなじませる。
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10
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出来上がりです!!
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コツ・ポイント
・キャベツと玉ねぎと人参の量はお好みで調整してください。
・タラの水気はしっかり拭いてください。
・タラを取り出す時に、鍋にタラの身がくっついてしまっても、同じ鍋を使って作るので、気にしないで大丈夫です。
・タラの水気はしっかり拭いてください。
・タラを取り出す時に、鍋にタラの身がくっついてしまっても、同じ鍋を使って作るので、気にしないで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
キャベツの入った豚汁を食べたかったのですが、豚肉がなく、タラがあったので作ってみました。豚汁とは異なりますが、淡白な味のタラを片栗粉をまぶして焼いたことで、しっかりとした味に仕上がったと思います。