自家製昆布の佃煮(W再利用で出来ちゃう)

自家製昆布の佃煮(W再利用で出来ちゃう)の画像

Description

出汁で使った昆布と自家製福神漬けの残った漬汁のW再利用で美味しい佃煮が出来ちゃう!家計に優しい。エコレシピです。

材料 (作りやすい量)

出汁で使った昆布
130g
しいたけ
70g
福神漬け漬け汁
200ml
日本酒
大匙2
大匙2
醤油
大匙1
100ml
柚子胡椒
辛味は、お好みで小匙1/2入れる

作り方

  1. 1

    昆布を5mm幅の千切り、しいたけも薄切りにする

  2. 2

    写真

    材料に調味料を全部入れて、弱火でコトコト焦がさないように時々木べらで混ぜながら煮詰める

  3. 3

    写真

    水分がなくなる位。だいたい25分位煮る。

コツ・ポイント

出汁をとった昆布は、冷凍して数回分を保存して使う際に解凍する。福神漬けの漬け汁は、食べ終わって残った汁を再利用レシピID : 2843691

このレシピの生い立ち

残った漬け汁は、環境を思うと下水に流したくなかったので、再利用してみました。結果的にマイルドながらピッリとした後味で気に入ってます。お子さん用には、柚子胡椒を入れない方がいいかもしれません。味付けは、お好みでどうぞ
レシピID : 3097424 公開日 : 15/04/01 更新日 : 15/04/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート