お弁当にも♪肉団子の甘酢あん

玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
今回はしいたけ1個も加えました。

肉ダネ全てを粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
うちは野菜のみじん切りから、フードプロセッサーで時短。

肉ダネをお好みの大きさに丸めて成形し、片栗粉少々（分量外）をまぶしておく。

肉団子を一度取り出し、余分な油を取り除いたフライパンで和える野菜を中火で炒める。
今回はピーマン、しいたけ、ミニトマト。

一度弱火にして肉団子を戻し入れ合わせ調味料◎を加えたら、中火で炒め合わせる。
全体にとろみがついたら出来上がり。