スルメが決め手☆うちのお雑煮♪

Name: スルメが決め手☆うちのお雑煮♪
Yield: ４人分
Ingredients: 大根 太い部分７ｃｍくらい; 人参 小１本; 里芋 ４～５個; ゴボウ １／２本; 椎茸 ４枚; 小松菜 １束; スルメ １枚; 昆布 １０ｃｍ; 水 ５カップ～６カップ; 薄口醤油 お玉に軽く１～２杯ぐらい; 酒 お玉１杯くらい; 塩 少々; お餅 ４～８個

Description

実家の母直伝！リカミント家の自慢のお雑煮です＾＾

リカミント

材料（４人分）

太い部分７ｃｍくらい

小１本

４～５個

１／２本

４枚

１束

１枚

１０ｃｍ

５カップ～６カップ

薄口醤油

お玉に軽く１～２杯ぐらい

酒

お玉１杯くらい

塩

少々

お餅

４～８個

作り方

1

スルメは軟骨部分をはぎ取り、キッチンバサミで細切りにする。昆布は、濡れた布巾で汚れを取る。鍋に水を注ぎ入れ、スルメと昆布を入れてしばらく置く。（私は前日の晩につけておきます＾＾）
2

野菜を切ります。
大根は皮を剥き、１ｃｍの厚さの輪切りを４個を用意し、残りは花形に型抜きする。人参は皮を剥き、コレも花形に型抜きする。ゴボウは、綺麗に洗って、斜め薄切りにして酢水にしばらくさらす。
椎茸は、軸をおとしておく。
3

里芋は、皮を剥き食べやすい大きさに切る。塩（分量外）をふってしばらく（１０～１５分くらい）置き、綺麗に洗ってザルにあげる。
4

小松菜は、綺麗に洗い、熱湯でサッとゆがき、水気をギュッと絞って５ｃｍの長さに切っておく。
5

１の鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。小松菜以外の野菜類をすべて入れ、柔らかくなるまで弱めの中火で煮込む。野菜類が柔らかくなったら、薄口醤油・酒・塩で味付けする。
6

お餅を焼く。
焼けたら、４の鍋に入れてしばらく煮る。
7

大き目のお椀に、輪切りの大根を入れる。その上にお餅・野菜類を盛り付け、汁を注ぐ。最後に小松菜を添えたら出来上がり～♪