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たけのこ料理…たけのこの煮物

たけのこ料理…たけのこの煮物の画像

Description

たけのこ料理の第2弾
下処理してあれば早くて簡単な旬の煮物です。
蕗とたけのこ油揚げの味のしみ具合が絶品。

材料 （2人分）

たけのこ（40㎝以上）
1/4本
蕗（60㎝以上）
3〜4本
油揚げ
2枚
みりん
大さじ2杯
麺つゆ
大さじ4杯
水
適量
追いみりん（みりん）
適量

作り方

  1. 1

    油揚げは湯通しして縦半分にして、細く切っておく

  2. 2

    下ゆで、アク抜きしたたけのこ4当分した上から2個目のものを使用します。2、3ミリ位の薄切りにします。

  3. 3

    同じく、下茹でしアク抜き下処理済みの蕗を3、4㎝の長さにカット太いものは縦に半分にもすると見た目も良い

  4. 4

    下処理済みのカットした食材を全てお鍋に入れお水をヒタヒタに入れみりん、麺つゆを分量入れて火をつけます。中火です。

  5. 5

    写真

    沸騰してきたら、弱火にして
    出来てら落し蓋…汁気がなくなるまで煮て
    程よく煮えたら…追いみりんを回しかけ完成

コツ・ポイント

油揚げ、蕗、たけのこの下処理、アク抜きキッチリと、大きさ長さを揃えると見栄えも食感バッチリ

このレシピの生い立ち

娘が掘ってきたたけのこを
余すとこなく出来るだけたくさんの料理を作ってみました。
レシピID : 3149445 公開日 : 15/04/29 更新日 : 15/04/29

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