我が家の本格★四川風麻婆豆腐

我が家の本格★四川風麻婆豆腐
舌がビリっと痺れる様な本格的な麻婆豆腐!でも、後味が引いてやめられなーい♡

材料 (4人分)

木綿豆腐
2丁
挽肉
150g
長ねぎ
1本
2欠片
大さじ2
大さじ1.5
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ1
★豆豉(トウチ)
大さじ1/2
粉花椒
適量
大さじ1
大さじ2
大さじ2

作り方

1

豆腐→2cm角のさいの目切り
長ねぎ・ニンニク→みじん切り
豆豉→みじん切り

2

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中華鍋に、大さじ1の油を入れ、熱した所にニンニクを入れ香りが出るまで軽く加熱する。そこに花椒も入れ炒める。

3

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挽肉を入れ、よく炒める。ダマにならないよーに!

4

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一度火を弱め、★の材料を入れ、強火にしてよく炒める。(ここ大切!)
炒めたところに鳥ガラスープを入れ、沸騰させる。

5

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ボコボコ沸騰したら、豆腐を入れ豆腐が崩れないように軽く混ぜ火を通す。

6

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長ねぎを入れ、全体を混ぜ合わせる。
水溶き片栗粉を全体に回し入れとろみを付ける。

7

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鍋肌にごま油を回し入れ、好みで粉花椒をふりかける。

8

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器によそり、完成♡
粉花椒たっぷりだと、刺激的な辛さに❤︎

9

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豆豉と花椒。
エスビーから出てるモノを使ってます。
スーパーの中華料理コーナーで150円位で売ってますよ♡

10

8月4日☆話題入りしました♡
初めての話題入り★作って下さった皆様、ありがとうございます♡

コツ・ポイント

麻婆豆腐の『麻』は、花椒のビリっとした辛味!私は粉花椒もたっぷりかけて食べるのが大好きです❤︎

このレシピの生い立ち

高校生の時に見たレシピを思い出して試行錯誤して作った逸品!花椒の刺激が食欲を増進させて、ヤバイです(笑)
レシピID : 3183146 公開日 : 15/05/18 更新日 : 15/08/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

18/12/22

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本格的な味で、おいしくいただきました。

風の谷のなまこ

遅くなりすみません!とても美味しそうな麻婆豆腐♡レポ感謝

17/09/24

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娘達が不在だったので夫婦で辛さを求めました。辛美味しい!

futiri

とても美味しそうな麻婆豆腐ですね♬*辛味最高♡レポ感謝です♡

16/04/09

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びりっとしますね!おいしい!また作ります(^o^)

mikkosann

花椒の量とかお好み増減してみて下さい♡レポ感謝♡

16/01/24

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辛い!痺れる!美味すぎる〜っ!!!もう何度もリピしてます♪

mieco_315

痺れる辛さが後引きますよね♬我が家もビリビリ!レポ感謝です♡

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