トビウオのつくね焼き(あご団子)

トビウオのつくね焼き(あご団子)

Description

青魚プラスお豆腐でヘルシー♬
臭みなし!しっかり味がついているので、
ご飯が進みます(’ω’)

材料 (2~3人分)

とびうお
正味200g(大2尾)
レンコン or ごぼう or 筍の水煮
30g(大さじ3)
豆腐(木綿)
100g(1/3丁)
大葉
4枚
○味噌
大さじ1
○醤油
大さじ1
○酒
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○塩
少々
サラダ油
大さじ1

作り方

1

トビウオは三枚おろしにして皮を剥いておく。

2

豆腐は2~3枚のキッチンペーパーに包んで軽く崩して、レンジ(600W)で3分加熱し、荒熱をとっておく。

3

●レンコンorゴボウ→薄めに切って酢水にさらし、ザルにあげてみじん切りに。
●タケノコ水煮→みじん切り

4

1と2と生姜、○印をフードプロセッサーにかけてボウルに入れ、
3の根菜を加えてよく混ぜ合わせて捏ね、8つにまとめる。

5

4に縦半分に切った大葉を巻いたら、フライパンに油をしいて焼いていく。焼き目がついたら返して弱中火にし、フタをする。

6

5~6分蒸し焼きにして、つくねがふっくらとふくらみ、両面がこんがりと焼けていたら出来上がり♬

コツ・ポイント

※しっかりめの食感なので、卵1個加えるとふわっと柔らかに♬

※根菜類がない場合は、玉ねぎや青ねぎを入れても(*’ω’*)d

このレシピの生い立ち

鳥取県の郷土料理をアレンジしてみました。

('16/5/9:調味料、分量を見直しましたm(_ _)m)
レシピID : 3215054 公開日 : 15/06/08 更新日 : 16/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

20/06/24

写真

とびうおのミンチが余ったので挑戦❗️豆腐でふわふわ、つくねの味付けも最高✨大葉がいいアクセント☝️おつまみとして食べました🍺😋

◎ポンちゃん◎

17/06/11

写真

あご100%子供受け100%ジューシーで美味しかったありがとう☆

☆ますみ☆

栄養満点ですね♬お口に合ってよかった~♡れぽ有難う*’ω’

16/06/16

写真

焼きました!激ウマでした!何度もすみません!

くら61

美味しく出来てホッ♡コメ凄く②嬉しいです♬有難う*’ω’*

16/06/16

写真

これから焼きます!同じ鳥取県人です(笑)大葉、刻みました!

くら61

大葉刻むのも◎ですね♬なんて臨場感あるれぽ!笑 嬉しい♡