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トビウオのつくね焼き(あご団子)

トビウオのつくね焼き(あご団子)の画像

Description

青魚プラスお豆腐でヘルシー♬
臭みなし！しっかり味がついているので、
ご飯が進みます(’ω’)

材料 （2～3人分）

とびうお
正味200g(大2尾)
レンコン or ごぼう or 筍の水煮
30g(大さじ3)
豆腐(木綿)
100g(1/3丁)
しょうが
1片
大葉
4枚
○味噌
大さじ1
○醤油
大さじ1
○酒
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○塩
少々
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    トビウオは三枚おろしにして皮を剥いておく。

  2. 2

    豆腐は2～3枚のキッチンペーパーに包んで軽く崩して、レンジ(600W)で3分加熱し、荒熱をとっておく。

  3. 3

    ●レンコンorゴボウ→薄めに切って酢水にさらし、ザルにあげてみじん切りに。
    ●タケノコ水煮→みじん切り。

  4. 4

    1と2と生姜、○印をフードプロセッサーにかけてボウルに入れ、
    3の根菜を加えてよく混ぜ合わせて捏ね、8つにまとめる。

  5. 5

    4に縦半分に切った大葉を巻いたら、フライパンに油をしいて焼いていく。焼き目がついたら返して弱中火にし、フタをする。

  6. 6

    5～6分蒸し焼きにして、つくねがふっくらとふくらみ、両面がこんがりと焼けていたら出来上がり♬

コツ・ポイント

※しっかりめの食感なので、卵1個加えるとふわっと柔らかに♬

※根菜類がない場合は、玉ねぎや青ねぎを入れても(*’ω’*)d

このレシピの生い立ち

鳥取県の郷土料理をアレンジしてみました。

('16/5/9:調味料、分量を見直しましたm(_ _)m)
レシピID : 3215054 公開日 : 15/06/08 更新日 : 16/06/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2022年6月16日
写真
アオシラ
子供がパクパク食べてくれました。　三枚おろしは久々で苦労しましたが、その甲斐ありました！
#三枚おろし #トビウオ #初めてでも出来た
2020年6月24日
写真
◎ポンちゃん◎
とびうおのミンチが余ったので挑戦❗️豆腐でふわふわ、つくねの味付けも最高✨大葉がいいアクセント☝️おつまみとして食べました🍺😋
#とびうお #ふわふわ #アレンジ #つくね #簡単 #おつまみ
2017年6月11日
写真
☆ますみ☆
あご100％子供受け100％ジューシーで美味しかったありがとう☆

栄養満点ですね♬お口に合ってよかった～♡れぽ有難う*’ω’

2016年6月16日
写真
くら61
焼きました！激ウマでした！何度もすみません！

美味しく出来てホッ♡コメ凄く②嬉しいです♬有難う*’ω’*

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