調理室ﾖﾘ～保育園の厚揚げの酢豚風^^

鍋にたっぷりの水を沸かす。チンゲン菜→株先を少し切る→1／6に株に切り込みを入れる→手で裂く→流水で洗う（泥は洗う)

干し椎茸なら戻しておく。★をﾎﾞｰﾙに混ぜておく。人参→皮を剥く→乱切り。玉葱→くし形に切る→ｻﾞﾙで洗いながら解す。

筍→2ｍｍ位の短冊切り。椎茸→1／2に切る。沸いた湯にチンゲン菜を茹でる→ﾄﾝｸﾞでｻﾞﾙにあける→流水で冷ます。

人参の後の湯で厚揚げを茹でる（3分)→取り出す→ﾍﾟｰﾊﾟｰで水分を拭く→大きめに切る→ﾎﾞｰﾙで小麦粉をまぶす。

フライパンに○を強火に近い中火でｼｭﾜｼｭﾜする迄熱する→厚揚げを色が付く迄転がす（6面)→取り出す→フライパンを拭く。

▲を引く→玉葱を中火で炒める（時々振る)→しんなりしたら筍を炒める→椎茸+人参を炒める→ﾋﾟｰﾏﾝを炒める。