冷え冷え～☆夏野菜のおでん

鍋に湯を沸かす。
トマトの湯剥き→スナップえんどう下茹で→こんにゃくの灰汁抜き→厚揚げ等の湯通し、の順番で下拵えをする。

こんにゃくを茹でたら水分を切り、熱々のうちに白だし小さじ1(分量外、こんにゃくの量で加減する)で和える。味がよくしみる。

ズッキーニを輪切りにして塩水に10～15分浸し灰汁を抜き、笊に上げて水を切る。とうもろこしの皮を剥き、割っておく。

3のあら熱が取れたら湯剥きしたトマト、下茹でしたスナップえんどうを加えて冷蔵庫で冷やし完成。煮汁とともに味わう。

好みでおろし生姜を添える。途中で加えると味が変わってまた美味。ズッキーニによく合う。

結び糸こんにゃくを普通のこんにゃくに代えても美味しい。表面に隠し包丁を入れるか手綱にすると味が染みやすい。