ひじきの炒り煮

ひじきを水で戻してしっかり水を切る。野菜、揚げはやや太めの千切りに。

フライパンにごま油をひき、①を入れて中火で炒める。かさが減ってしんなりしてきたら、鍋に移して水と○の調味料を加える。

沸騰したら灰汁を取り、弱火にして落し蓋をして、時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮たら、味を見てめんつゆを加える。