夏野菜がたっぷり ラタトゥイユ
作り方
コツ・ポイント
野菜炒めは、クイックステアフライ、つまり高い温度でさっと炒めます。
一度に野菜を入れると、温度が下がるので、少し時間差をつけて。
あまり煮すぎず、野菜の食感が少し残るくらいが美味しいです。
水は加えず、野菜からでる水気だけで仕上げます。
一度に野菜を入れると、温度が下がるので、少し時間差をつけて。
あまり煮すぎず、野菜の食感が少し残るくらいが美味しいです。
水は加えず、野菜からでる水気だけで仕上げます。
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