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自宅で作る！本格四川風麻婆豆腐

自宅で作る！本格四川風麻婆豆腐の画像

Description

中国人の友達にアドバイスをもらい、試行錯誤を重ねながら辿り着いた本格派の四川風麻婆豆腐です。

材料 （2人分）

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
200g
万能ネギ
3本
にんにく
1片
しょうが
1片
鷹の爪
1本
花椒
小さじ1
★豆板醤
大さじ2
★甜麺醤
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
鶏ガラスープ
150cc
水溶き片栗粉
100cc
サラダ油
大さじ2
ラー油
適量

作り方

  1. 1

    にんにく、しょうが、万能ねぎをみじん切りにする

  2. 2

    写真

    鷹の爪は種を取って輪切りに、花椒は半分はそのまま、半分を包丁で細かく刻む

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、鷹の爪、そのままの花椒を弱火で炒め香りを出す

  4. 4

    写真

    豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら★の調味料を加えて炒める

  5. 5

    写真

    一口サイズに切った木綿豆腐、万能ねぎの半分を加えて軽く炒める

  6. 6

    写真

    鶏ガラスープを加え5分ほど煮詰め、水溶き片栗粉を回しかけとろみを付ける

  7. 7

    写真

    皿に盛り、ラー油を回しかけ、細かく刻んだ花椒と万能ねぎを散らして完成

コツ・ポイント

中華料理だからと言って強火でやる必要はありません。弱火でじっくり攻めていきましょう。
四川風に仕上げるコツは花椒です！入れすぎると舌がビリビリするのでお好みで調節してください！

このレシピの生い立ち

自宅で本格的な麻婆豆腐が食べたくて作りました。
本場の味を求めるため、中国人の友人にアドバイスをもらいついに完成した自慢のレシピです！
レシピID : 3328973 公開日 : 15/08/02 更新日 : 15/08/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

432件 (345人)
2024年4月12日
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料理上手になりたい羽
本格的な味でした！リピートします！
#麻婆豆腐簡単絶品
2024年4月9日
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うーぱーるーぱー✨
とっても美味しかったです✨四川風が好きなのでまた必ずリピします！ご馳走様でした🙏🏻´-
#麻婆豆腐を本格的に #おいしさにビックリ
2024年3月17日
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goma0606
しめじやら具材を足しても、ベースの味が美味しい！
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2024年3月15日
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horseland
四川風で辛い麻婆豆腐美味です♪ご飯にかけて即完食しました〜
#四川麻婆好きにおすすめ #ご飯がすすむ
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