韓国のじゃがいも鍋、カムジャタン。
Description
"カムジャタン"とは、
豚の骨（背骨）を長時間ぐつぐつ煮込んだスープをベースに
粉唐辛子とゴマ、ニンニクでピリッと辛みのあるコクスープを作り、それにネギやエゴマの葉、ぶつ切りのジャガイモ（韓国語でカムジャ）を入れて煮た鍋のこと。
豚の骨（背骨）を長時間ぐつぐつ煮込んだスープをベースに
粉唐辛子とゴマ、ニンニクでピリッと辛みのあるコクスープを作り、それにネギやエゴマの葉、ぶつ切りのジャガイモ（韓国語でカムジャ）を入れて煮た鍋のこと。
まんごる
作り方
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1
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じゃがいもの皮をむき、半分に切って固めに茹でておく。
豚こまに胡椒と醤油（分量外）で下味をつけておく。
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2
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味付け調味料として、ニンニク5かけ、しょうがをすり下ろしたものと
他の味付け用の材料を全て混ぜ合わせておく。
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3
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土鍋に昆布と水を入れて出しを作り昆布を取り出したら豚骨スープを投入。スープがない場合水に鶏ガラスープのもとを溶かしたもので代用可）
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5
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野菜が柔らかくなってきたら味付け調味料を鍋に投入。
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6
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食卓コンロにうつしてから、ざく切りにしたキャベツ、もやし、じゃがいもを入れて5分くらいグツグツ煮込んで最後にすりごまをタップリかけてできあがり！
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コツ・ポイント
今回はスープだけだとあまりにも濃そうだったので今回は昆布だしで割りました。豚骨スープ4：昆布だし1 くらいの割合です。
材料も多くて大変そうですが作ってみるとやっぱり鍋、簡単おいしいです。
材料も多くて大変そうですが作ってみるとやっぱり鍋、簡単おいしいです。
このレシピの生い立ち
韓国に行く！というサイトを参考にさせて頂きました。
我が家は韓国食材がそろっていないのでかなり日本のもので代用しています。本来はエゴマや春菊が入りますが我が家風に手軽にしてみました。マロニーは、私が大好きだから勝手に入れたのでお好みで。今回は自家製豚骨スープ使用なので骨付き肉ではなくやっすい豚こまで安上がりにしました。鶏ガラスープのもとを溶かしたものなどで代用できると思います。
我が家は韓国食材がそろっていないのでかなり日本のもので代用しています。本来はエゴマや春菊が入りますが我が家風に手軽にしてみました。マロニーは、私が大好きだから勝手に入れたのでお好みで。今回は自家製豚骨スープ使用なので骨付き肉ではなくやっすい豚こまで安上がりにしました。鶏ガラスープのもとを溶かしたものなどで代用できると思います。
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