野菜クラッカーとトマトジャム

ほうれん草をゆでて水に取り、水気を絞る。にんじんは4つ割りにしてゆでる。野菜はそれぞれに細かいみじん切りにする。

ボールに薄力粉・BP・白ごま・塩・オリーブ油を入れて、全体がポロポロになるように混ぜる。水を少しずつ入れまとめる。

みじん切りにした野菜と生地をよくこねて、冷蔵庫で30分間ねかせる。麺棒で薄くのばす。

予熱したオーブンで180℃20分間焼く。（写真は40枚分）

トマトは皮を湯むきしてざく切りにする。鍋にトマトとグラニュー糖を入れ、30分間置く。レモン果汁を入れ、弱火で煮る。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。