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さばの甘酢野菜あんかけ

さばの甘酢野菜あんかけの画像

Description

さばの表面カリッ、中ジューシー、その上に甘酸っぱい野菜あんがトロッ、いい感じですよ

材料 （１人分）

さば（切り身）
１切れ
たまねぎ
１／４個
にんじん
１／４本
ピーマン
１個
片栗粉
適量
■ 甘酢あん
●砂糖
大さじ１
●酢
大さじ１
●しょうゆ
大さじ１
●水
５０ｃｃ
水溶き片栗粉
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    たまねぎは薄切り、ピーマンは縦半分にして種を除き細切り、にんじんはせん切りにする

  2. 2

    写真

    さばは一口大に切りビニール袋に入れて片栗粉を入れてよく振ってまぶす

  3. 3

    写真

    フライパンに分量外のサラダ油を加熱して２のさばを両面焼く

  4. 4

    写真

    さばの中まで火が通るとお皿に移す

  5. 5

    写真

    フライパンを一旦洗って、分量外のサラダ油を再び加熱し１の野菜を炒める

  6. 6

    写真

    野菜にだいたい火が通ると、甘酢のたれの●を混ぜて入れる

  7. 7

    写真

    水溶き片栗粉を混ぜて火を止め、全体に混ぜてとろみを出す

  8. 8

    写真

    ７を４の上からかけて出来上がり

コツ・ポイント

さばは加熱しすぎず、中のジューシー感が残るぐらいにするのが良いでしょう

このレシピの生い立ち

自分のレシピ「かれいの甘酢野菜あんかけ」(ID=2224199）の応用です。白身の魚でなくてもいけるでしょう、と思って作ってみました。
レシピID : 3407158 公開日 : 15/09/15 更新日 : 15/09/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年6月6日
写真
ねじまきどり０１０３
いつもの鯖がとっても美味しい料理になりました！また作ります！

レポ感謝、いつもの鯖を美味しく食べてもらえて良かった、有難う

2016年4月3日
初れぽ
写真
純子DeLAX
鯖が見えなくてすみません‥甘酢爽やかで栄養満点サイコーです♪

レポ感謝、さばが見えないぐらいたっぷりのあん、美味しそう！

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