チューボーですよ！ サンマの炊き込みご飯
新チューボーですよ！
作り方
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1
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サンマを３枚におろし腹骨・小骨を取る
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2
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サンマの両面に塩をふり20分寝かす
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4
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だしがフツフツ
したら昆布を抜き
加熱する（約２分）
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5
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沸騰前に火を消し
鮪節を加え鮪節が
沈んだらすぐにこす
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6
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サンマの皮目を
下にし尾を丸め、
ぬうように串を刺す
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7
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串を打ったサンマを
かえしながら両面、炭火焼きする
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8
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冷ましただしに
塩・薄口醬油を加え味付けする
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9
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９０分水に浸した米を土鍋に入れだしをはり強火で炊いて
いく（目安8〜9分）
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10
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土鍋のフチから泡が
ふいてきたら火を
弱め中火にする
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11
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泡がなくなったら
フタを開け水分がとんでいるかチェックする
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12
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水分がある程度とび米が顔を
出していれば、焼いたサンマを入れ
弱火にし５分炊いていく
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13
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５分経ったら火を
止め、さらに５分
蒸らしていく
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15
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５分間蒸らしたら
フタを開け木の芽・万能ネギをちらし
完成
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コツ・ポイント
サンマに塩をふり過ぎないよう注意し
だしの味を引き立たせる事が美味しさのポイント
だしの味を引き立たせる事が美味しさのポイント
このレシピの生い立ち
2015年９月26日放送のレシピ
新チューボーですよ！
