大根の下茹で!おでんや煮物の前にひと手間

大根の下茹で!おでんや煮物の前にひと手間

Description

大根のにおいやアク・えぐみなども取れ♪
お出汁の味もしみやすくなります(^^)

材料 (大量おでんの大根です)

大根
2本と半
お米
ひとにぎり
適量

作り方

1

大根の皮を剥き、お好み厚さにカット!
面取りをされる方は面取り
後は隠し包丁〜丸い面に十字の切り込みを入れておきます。

2

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お鍋に、大根・お米を入れ、大根がかぶるくらいの水を加えます。

3

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後は煮るのみ!
竹串が通るくらい柔らかくなるまで煮ていきます(^^)

4

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おでんの場合、途中ゆで卵もこん中に入れちゃうと楽チン♪
卵に付いてるシールを剥がして、ちょいと洗い鍋へGOです(^^)

5

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煮えたら下茹で完了!
お好みの煮物に使って下さい♪

おでん具材、牛すじの下拵えはこちら→【レシピID:3430338

6

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3日寝かせた大根は旨いっ!
【「旨っ!旨おでん」】はこちら→レシピID:3449320

7

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ぶり大根(ブリのアラ使用)はこちら→レシピID:3636108

8

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10

つくれぽ10人!話題のレシピになりました。
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コツ・ポイント

米のとぎ汁が有れば、とぎ汁を使って煮て下さい(^^)
いつも有る訳では無いので、米をちょいと入れちゃってます。

このレシピの生い立ち

お出汁の染み込みがGOODに♪
レシピID : 3430810 公開日 : 15/09/29 更新日 : 16/01/25

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