マッシュルームとトマトのスープ

マッシュルームと玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにして鍋に入れる。

(1)に水、粉末コンソメ、塩、胡椒を入れ、柔らかくなるまで中火で煮る。

柔らかくなったら火を止め，豆乳をいれる。

火を止め、鍋にハンドブレンダーを入れてなめらかにする。

カップに注ぎ、オリーブオイルをまわしかける。

パンはトーストし、スープと一緒につけあわせする。