・◦＊かぼちゃニョッキのボロネーゼ＊◦・

人参、セロリ、玉ねぎは全てみじん切りにします。しめじは石づきを切ってバラします。

くるみは適当な大きさに割っておきます。

オリーブオイルとすりおろしにんにくを入れたフライパンを弱火にかけて温まったら挽き肉を入れて塩、胡椒少々で炒めます。

☆とローリエを加えてトマトを少し潰しながら火力をやや弱めて煮詰めます。

煮詰めている間にかぼちゃニョッキの準備です。

かぼちゃは種とワタを取り皮をむいて適当な大きさに切り、レンジにかけて柔らかくします。※今回600Wで4分加熱しました。

温かいうちにマッシャーなどで良く潰し軽く塩、胡椒をします。

1.5㎝位の太さの棒状にして2㎝幅に切ります。切ったものを丸めて打ち粉(分量外)をしながらフォークで軽く潰していきます。

今回57個出来ました。
深めな鍋にたっぷりな湯を沸かして茹でる準備をしておきます。


このあたりでソースに戻ります。

もったりポテっとなったらバターを加えて塩、胡椒で味を調えます。一度火を止めますローリエを取り出します。

ニョッキが全て茹で上がったらくるみも加えて強火で手早く絡め炒めます。

最終的に味を見て出来上がりです(≧∇≦)b

お好みで粉チーズをふって どうぞ♪

■今回使ったかぼちゃ■
この状態で420gでした。

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【2015･10･29】
クックパッドニュース“かぼちゃを使ったおしゃれレシピ”に掲載して頂きました。有り難うございます