秋の重ね煮☆ひと鍋で作る発酵ごはん
発酵食大学
作り方
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1
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豚バラ肉に塩糀をまんべんなくまぶしておく。
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4
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お鍋に入れる順番は鍋底からシイタケ、ネギ、ハクサイ、サツマイモ、ゴボウ、レンコン、豚バラ肉！
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5
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鍋を火にかけ中火にする。鍋底がこげつきそうだったら水を50cc程入れて。フタをして15分蒸し煮する。
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6
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火が通ったら、具材を取り分ける。
*豚肉とれんこんで混ぜご飯♪
ご飯に具材とかつお節、醬油、ごま油少々を加えて混ぜる。
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7
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*サツマイモとゴボウの醬油糀ゴマ和え♪
白すりゴマと醬油糀大さじ1程で完成。
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8
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*ネギとハクサイ、シイタケのスープ
鍋底に残ったうま味スープに水500cc、塩糀大さじ1、粗塩少々、こしょうで味付け。
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9
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ひと鍋で、ご飯もおかずも、スープも完成！サラダを添えてよりヘルシーに食べましょう～！
*サラダはハクサイの葉とリンゴ
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コツ・ポイント
鍋に入れる順番は、鍋底から菌類、果菜類、葉物、根菜、魚・肉としています。
豚肉とれんこん、ゴボウにキムチを和えたり、サツマイモに甘酒を混ぜマッシュしてプチスイーツに。
ネギ、ハクサイ、シイタケに春雨や餃子、味噌等入れた汁物もできます♪
豚肉とれんこん、ゴボウにキムチを和えたり、サツマイモに甘酒を混ぜマッシュしてプチスイーツに。
ネギ、ハクサイ、シイタケに春雨や餃子、味噌等入れた汁物もできます♪
このレシピの生い立ち
重ね煮メニューを、秋仕様で考えました。
ひと鍋作っておくと、バランス良い献立につながります。
ひと鍋作っておくと、バランス良い献立につながります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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