具沢山★みぞれ豚汁
作り方
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鍋に水気を切ったごぼう、人参、水600ml、和風顆粒だしを入れ、火をつけて蓋をする。
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4
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沸騰してきたら、白菜、えのき茸、生姜を入れて更に煮る。
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5
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しばらくすると野菜から水分が出てきます。水分が足りないようであればここで足す。※水の量についてはコツ参照。
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6
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野菜がしんなりしてきたら、豚肉、長ネギ、料理酒、みりんを加える。
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8
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大根おろしを加えてざっと混ぜる。沸騰しない程度に温めたら完成です。
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9
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生姜が入っているので少々辛味がありますが、お好みで七味唐辛子をふってください。
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コツ・ポイント
最後に大根おろしを入れるため、途中の水分は少なめにしてあります。同じ理由で、味噌を入れた時点では味は濃い目です。
このレシピの生い立ち
具沢山だけどあっさり食べられる豚汁を作ってみたくて考えました。