マシュマロフォンダンでクリスマスケーキ

今回は「アルミフッ素加工のホールケーキ型21cm」DL-8057を使います

「マシュマロフォンダンクッキーセット」DL-8061　

デコレーションに使います

下準備①
マシュマロフォンダンクッキーについては「レシピID : 3299409」を参照し、作っておく

下準備③
・薄力粉とココアパウダーは合わせて2回ふるいにかけておく
・バターを湯煎で溶かし、保温しておく

ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで初めは低速、砂糖が溶けたら高速でしっかりと泡立てる。
（最後は低速でキメを整える）

⑤の粉類を加え、ゴムベラで底からすくう様にしながら生地にツヤが出るまでしっかりと混ぜる

触ると弾力がある位で焼き上がり

型ごとかるく落として焼き縮みを防ぎ、型から出して冷ます

シロップのグラニュー糖と水を鍋に入れ、加熱して沸騰させ火を止める。冷めたらキルシュを加える。

小鍋に刻んだチョコレートと生クリーム100ccを入れて弱火に加熱

溶けたらボウルに移し、氷水の上で完全に冷ます

苺は飾り用を取り置き、残りをスライスする。

⑨のスポンジ台を横半分に切る

台に下部分をのせ、ハケで⑩のシロップを押さえる様にしながらしっとりとする程度にふくませる

⑫のホイップクリームの1/4量を生地にのせ、パレットナイフで均等にのばす

⑬でスライスした苺を均等に並べる

上部分の生地をのせ、軽くおさえて落ち着かせたら、上からもシロップを塗る

上中央にクリームをたっぷりとのせ、パレットナイフでクリームをのばす。余分なクリームは側面に落としてぬる。

残りのクリームを星形の口金をつけた絞り袋に入れて、表面に絞る

飾り用の苺をのせ、③のマシュマロフォンダンクッキーで飾る