意外と簡単！本格シーフードパエリア！
Esfahan
作り方
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イカの捌き方はこちらを参照してください。(ID:3505110)
加工されているイカリングを使ってもOKです！
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今回使うサフランです。
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250mlのお湯に、サフラン小さじ1/4を漬けておきます。
お湯の量は、入れる野菜の量によって調整して下さい。
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フライパンにオリーブオイルを敷き、☆の食材を、弱火できつね色になるまで、焦がさないように炒める。
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☆の食材がきつね色になったら、米1合を加え、よく和えます。米にオイルが絡まなければ、オリーブオイルを少し足してください。
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【4】で用意した、サフラン湯を入れ、塩、ブラックペッパーをふり、よく混ぜ、米を均等に平らにします。
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蓋をして5分おきます。
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◇の食材を綺麗に並べ、軽く塩、ブラックペッパーをふります。
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ふたをして、10分〜15分おきます。途中、米の硬さを確認して、必要であれば水を追加したり、時間を調整してください。
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レモンを絞り、お好みでパセリをふりかけて完成！
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コツ・ポイント
米は、なるべく薄く平らに敷き詰めることが、米の硬さを均等にするコツです。
このレシピの生い立ち
家でも美味しいパエリアを食べたくて、試行錯誤してできたレシピです。最初のころは、フライパンに米が焦げ付いてしまったり、何度か失敗しました。その中、水分の量、時間などを調整しつつ完成したレシピです。
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