あさりと鮭の炊き込みご飯♪
☆まるうさぎ★≡＝—
作り方
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1
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お米は洗ってざるに上げておきます
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2
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あさりは食塩水で砂出ししておきます
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6
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砂出ししたあさりをよく洗い、お鍋でかぶるくらいのお水に昆布としょうゆ大さじ1弱を入れて、沸騰し始めてから約3分炊きます
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7
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手順6のあさりが冷めたら殻と身を分けておきます。この時の煮汁は残しておいて下さい
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8
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大きめの鍋又は炊飯器のお釜に洗ったお米、あさりの煮汁、干し椎茸の戻し汁(下に沈んだ汚れは入れないで下さい)を入れます
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9
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続いて炊飯器のお釜の3のメモリのところまで足し、しょうゆ大さじ1を入れます
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10
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手順9でお鍋を使う場合はあさりの煮汁、干し椎茸の戻し汁を優先にお水を足して合計約560mlにしてしょうゆ大1を入れます
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11
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にんじん、油揚げ、干し椎茸を入れ軽くかき混ぜ、鮭を乗せて炊飯します
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13
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炊き上がったらサッと鮭を取り出して、蒸らしている間に鮭の骨を取り軽くほぐしておきます
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14
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10分ほど蒸らしたら、ほぐした鮭と手順7のあさり、ごまを入れてよくかき混ぜます
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15
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お茶碗に盛り、青物(ネギや大葉など)を散らせて出来上がり♪
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コツ・ポイント
鮭をほぐす時は小骨などが残らないように気を付けて下さい！五目御飯のように、こんにゃくやゴボウを入れても更に美味しくなると思います^^*
このレシピの生い立ち
家族の好きな食材を１品にまとめましたm(_ _)m
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