京風★簡単失敗なし★おからの炊いたん

京風★簡単失敗なし★おからの炊いたん

Description

京都の定番おばんざい、卯の花炒り煮。
具材に先に味つけするので失敗知らず♪
油不使用。簡単にしっとり仕上がりますぇ。

材料 (4人分)

卯の花
100g
お揚げ
1/4枚
こんにゃく
1/4枚
ちくわ
1本
にんじん
1/4本
れんこん
1/2本
干しシイタケ
10g
青ネギはあさつき、レンコンはごぼう、ちくわはさつま揚げ等、お家にあるものに置換OK♪
調味料■
300㏄
大さじ2
砂糖
大さじ1
小さじ1
少々

作り方

1

干しシイタケを戻し、具材を全て細かく切ります。
シイタケの戻し汁はだし汁として使うと風味UP!

2

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お鍋にだし汁と調味料全てを入れ、具材を5分ほど煮込みます。

3

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この時点でお好みの味に仕上がっているかお味見してください♪

4

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別鍋でおからがパラパラになるまでから煎りします。
焦げ付かないように中火以下で、よく混ぜながら。

5

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おからがサラサラになったら具材とお出汁を入れ炒り煮します。

6

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弱火中火で混ぜながら、しっとりするまで水分を飛ばす感じで煮ていきます。

7

お好みの味、お好みの柔らかさに仕上がったら青ネギを入れ、火を止めて全体を混ぜ合わせます。

8

2015/11/23
「おからの煮物」でトップ10入り♪

2015/12/28
「おから」カテゴリに掲載されました。

9

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2016/3/9
話題入りしました♪
たくさんのれぽ、ありがとうございます♪

10

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2016/5/18
「おからの煮物」人気検索1位♪

賀茂とうふ近喜さんで頂いた赤豆のおからを炊きました★

11

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みんなのお弁当にレシピを活用して頂きました♪
く〜なみっしょんさん、いつもありがとうございます♪

コツ・ポイント

・卯の花はよくから煎りすることで臭みが抜けますぇ。

・最初に味付けをしておくので、失敗しまへん。

このレシピの生い立ち

祖母の作り方をベースに初めてさんでも失敗しないようにアレンジ♪
レシピID : 3519805 公開日 : 15/11/16 更新日 : 18/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

92 (89人)

19/07/09

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多めに作ってタッパーにストック!上品な味付け箸止まらず~美味感謝

むらさめもんがら

ありがとうございます♪

19/04/25

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濃口で作り色は濃いめですが美味しくできました♪感謝

♪ゆうこちゃま♪

ありがとうございます♪

18/09/24

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倍量で作りました。出汁の味がしっかりで美味しかったです!

ぷっちかおりんご

ありがとうございます♪

18/07/24

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ネギが嫌いな主人。カイワレ入れたら美味しかったでーす(^^)

さとさとさん

カイワレ!私も試してみます♪

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