牛すじの煮込み

水に塩を少々入れ牛すじ肉を10分ぐらい煮て灰汁をとり、水でよく洗い適当な大きさに切る。

材料の準備。玉ねぎは粗目のみじん切り、薄切りごぼう、コンニャクはスプンで削る切り、いちょう切り大根を。

コンニャク、牛すじ肉、ごぼう、玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れ材料がかぶるくらい水を入れ中火で加熱する。

最後に大根を投下し、中火で加熱し沸騰したら圧力鍋の蓋をする。圧力が十分上がったら20分煮込む。自然冷却する迄、暫く待機！

お酒、醤油を投下しかき混ぜる。醤油はお好みの量で。蓋をずらし弱火で時々かき混ぜ更に10~20分煮込んで出来上がり。