逸品おせち◇めんたい花れんこん◇正月
ワタリ
作り方
-
-
1
-
れんこんは、穴にそって皮をむき、花形にします。4ｃｍ程度の厚さに切り、酢水にはなしてアクをぬきます。
-
-
-
3
-
れんこんに火が通るまで茹でます。５分～＊目立たない位置に竹串を刺して固さを確認します。
-
-
-
4
-
ザルに上げ、さっと洗い、しっかりと水気を切ります。
-
-
-
5
-
めんたいこは身をこそげ、薄皮を取り除き、ボウル等に入れます。
-
-
-
6
-
5を4の穴に、上下に押し付けながら、詰め込みます。
-
-
-
7
-
こんな感じに穴から出てきためんたいこは平に整えます。
-
-
-
8
-
7を厚み1ｃｍ程度に切り分けたら出来上がり。
-
-
-
9
-
使用した材料の参考：れんこん直径5ｃｍ、長さ８ｃｍ、180ｇ程度で6枚とれました。めんたいこ：８０ｇ(残り有)
-
-
-
10
-
従来のおせちの目的の長期保存は出来ませんのでお早めにお召し上がりください。
-
-
-
11
-
逸品おせち◇かぶとサーモンの奉書巻◇正月：レシピID : 3540505
-
-
-
12
-
逸品おせち◇金柑(きんかん）甘露煮◇正月：レシピID : 3539167
-
-
-
13
-
逸品おせち◇菊花かぶ◇正月◇飾り切り：レシピID : 3540558
-
-
-
14
-
逸品おせち◇花ゆり根◇飾り切り：レシピID : 3540528
-
-
-
15
-
逸品おせち◇鶴の子里芋の白煮◇正月：レシピID : 3540573
-
-
-
16
-
根張星の柚子風味きんとん◇おせち◇正月：レシピID : 3538943
-
-
-
17
-
青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。
-
-
-
18
-
弊社人気下処理シリーズ：オクラ：レシピID : 3246871
-
コツ・ポイント
細めのれんこんを選ぶと細工がしやすく、形がきれいに仕上がります。明太子は切子でも大丈夫です。
*使用したれんこん 長さ8ｃｍ 直径5ｃｍ程度
れんこんを茹でる際は、ホウロウやガラスの鍋を使用すると色が綺麗に仕上がります。
*使用したれんこん 長さ8ｃｍ 直径5ｃｍ程度
れんこんを茹でる際は、ホウロウやガラスの鍋を使用すると色が綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
立派なお重に詰まったおせちが人気ですが、簡単に出来る１品(逸品)でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。
ワタリ
