圧力鍋は使わない❢牛すじ煮込み

蒟蒻を手で適当にちぎって、鍋に入れて、鍋に８分目位の水(分量外)を入れる。沸騰させて３〜５分位灰汁抜きしてザルに入れる

生姜は薄切りにして、ニンニクは下の部分を切って皮を剥いて置きます(萎びれたヤツでOK)青い部分も用意して置いて下さい。

大きめな鍋に水と２を入れて、沸騰させて、１５〜２０分灰汁を取りながら煮ます。沸騰させた後は弱火にして下さい。

下処理が終わったら、ザルに入れてすじが冷たくなる位良く洗います。１個１個しっかり洗って、食べ安い大きさにハサミで切ります

生姜は千切り、ニンニクは下の部分を切って皮を剥く。あれば青い部分も用意して置いて下さい(品切れです(-_-;))

鍋に６と＊、水、蒟蒻、牛すじを入れて１時間３０分煮ます。灰汁出たら取りながら蓋をして煮て下さい。余り出ないと思います。

1時間３０分煮たら、大根と♬を入れて、♬を溶かしながら３０分煮ます。

大根を入れて３０分煮たら、人参を入れてまた３０分煮ます。

３０分煮たら、味見をして、薄い場合また３０分煮て完成です。丁度良かったら３０分煮無いでOKです。