プリップリ激ウマ本格エビチリお弁当にも♡

エビをむいて背開きにして背わたをとり
塩と片栗粉を入れ混ぜヌメり臭みを取り
水で片栗粉は洗い流す。

ゆすいだエビに卵白を入れ泡立てるように
手で混ぜ少し泡立ったら片栗粉を入れ再度
泡を立てるように手で混ぜる

軽く空気を含んでふんわりなればOK

※あまり混ぜすぎるとエビが
ちぎれたり崩れるので注意

計量カップに水を入れ鶏ガラスープの素
ケチャップ、スイートチリソース、砂糖
を入れ混ぜておく

白ネギをみじん切り
玉ねぎをくし切りに
しておく

エビを軽く空気を含む様に混ぜ
衣をしっかりつけて揚げる
(揚げ焼きでもOK)
※揚げすぎないのがポイントです

フライパンにみじん切りの白ネギ
にんにく、生姜、豆板醤、ごま油
をいれ香りが立つまで炒める
※焦げやすいので注意

そこに合わせ調味料を入れ、さっと混ぜ
エビ、玉ねぎをいれ絡めながら炒める!!

タレがよく絡み水分が
半分ぐらい飛べば
お皿に盛り付け完成♡