卵と牛乳♪簡単成形☆ブランロールパン

Name: 卵と牛乳♪簡単成形☆ブランロールパン
Yield: 10cmくらいのもの10個分
Ingredients: パン生地; 強力粉 １１０ｇ; 全粒粉 ２５ｇ; ブラン(ふすま) １５ｇ; 砂糖 １５ｇ; 塩 ２ｇ; バター ２５ｇ; 卵 ３０ｇ; 牛乳 ７０cc; ドライイースト ３ｇ; 仕上げ用; 卵 １０ｇ; 水 小さじ1/4

Description

全粒粉とふすまが入ったロールパン♪
丸くのばした生地を、放射線状に切って巻くだけで成形完了！朝食やランチにどうぞ～♪

ほっこり～の

材料（10cmくらいのもの10個分）

■ パン生地

強力粉

１１０ｇ

全粒粉

２５ｇ

ブラン(ふすま)

１５ｇ

砂糖

１５ｇ

塩

２ｇ

バター

２５ｇ

卵

３０ｇ

牛乳

７０cc

ドライイースト

３ｇ

■ 仕上げ用

卵

１０ｇ

水

小さじ1/4

作り方

1

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
2

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
3

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。
4

３のパン生地を、きれいな面が出るように丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）
5

４のパン生地の上下をひっくり返し、きれいな面が下になるように置く。
6

５のパン生地を、麺棒を使って直径25cm位にのばす。
7

６のパン生地を、スケッパーや包丁などを使って放射線状に10等分に切る。
8

切った７のパン生地の幅の広いほうからくるくる巻いていき、最後に生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。
9

クッキングシートを敷いたオーブンの天板に、成形したパン生地のとじ目を下にして並べる。
10

９のパン生地の表面とオーブン内に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
11

発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
12

10のパン生地の表面に、卵と水を混ぜたものをハケで塗る。
13

オーブンの予熱が完了したら12の天板をオーブンに入れ、様子を見ながら11～12分位焼く。
14

※オーブンの違いにより、焼き上がるまでにかかる時間が変わってくるので、様子を見ながら焼く時間を調節してください。
15

焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
16

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コツ・ポイント

強力粉だけで作る場合より、焦げ目が早く付いたように思います。
焼いている時は、時々オーブンの中の様子を見ながら、焼く時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

いつもは、強力粉だけで作っているロールパンの生地に、全粒粉とふすまを混ぜて作ってみました。
今回は砂糖を15g入れましたが、砂糖の分量を減らして、また作ってみたいと思います。

レシピID : 3575006 公開日 : 15/12/16 更新日 : 16/07/19

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)