カレー粉でもコクの有る基本のカレーうどん
Description
大阪/関西風のカレーうどん、具材でアレンジ自在
ルー無しでもコクの有る隠し味。
簡単ランチや夜食・寒い日や風邪の時にも。
ルー無しでもコクの有る隠し味。
簡単ランチや夜食・寒い日や風邪の時にも。
サブちゃん♪
材料
（一人前）
少々
★鰹出汁の素か、いりこ出汁の素(顆粒)
小匙2
★濃い口醤油
大匙1.5
★みりん
大匙1.5
■
上記の材料か市販の麺つゆ(うどんつゆ)
★砂糖
小匙1
★カレー粉(使うカレー粉で、随分変わるので味見しながら)
大匙0.5〜1.5
★胡椒
少々
大匙2〜3
★ガラスープの素
小匙2
★おろしニンニク(好みでどうぞ)
1/2かけ
★おろし生姜(好みでどうぞ)
ニンニクと同量程度
★豆板醤少々
辛いのが好きなら
小匙4
1玉
50g程度(無しでもOK )
■
↑豚切り落とし(豚こま切れ)でも
刻み葱か、白葱の青い部分
必須
↓アレンジ
お好みでどうぞ
鶏卵カレーうどんに
刻みカレーうどんに
生卵や温玉で
月見カレーうどんに
作り方
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1
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玉葱を櫛形に切り、青葱は小口に、白葱の青い部分を使う時は、薄い斜め切りに。
片栗粉は、水小匙4で溶いておきます。
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3
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鍋に玉葱・水400cc・出汁昆布を入れ、中火にかけ、湯気が出てきたら昆布を引き上げます。
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5
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最後にうどんを茹でた茹で汁で丼を温め、うどんを丼に入れ、カレー汁を掛けたら出来上がり(^-^)/
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6
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茹で済みのうどんを使う時は、出来たカレーつゆに直接入れて、うどんを温めると、お手軽です♪
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7
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刻んだ薄揚げを一緒に煮込むと、刻みカレーうどん！
温玉や生卵で月見カレーうどん！
溶き卵で鶏卵カレーうどんに。
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8
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夏はこちらでどうぞ！
火を使わずに、トロロと調味料を混ぜるだけ！
山芋冷やしカレーうどん
ID:3907387
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9
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うどんシリーズ！
話題のレシピ。
風邪や冬の簡単ランチに。
古き大阪の味鶏卵うどんID:3530376
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10
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同じく和風カレーでルーを使わずカレー粉と出汁で作る本格カレー丼はこちら
ID:5290357
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麺類シリーズ。
ボロネーゼソース&ミートソースで1位獲得
本格ボロネーゼソース
ID:3487280
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オイラの使うカレー粉は、スパイスショップ・ラセラヌーって通販で買ってます。
柚子七味なんかもオススメで美味しいよ♪
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'16/4/24
カレー粉人気検索1位に！
ありがとうございます(。・ｘ・)ゞ
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コツ・ポイント
カレー粉で作る関西風のカレーうどんに、天かす(揚げ玉)とガラスープでコクを＋してみました。
天かすは、とある店の手法ですが(笑)
あっさり派の方は、天かす抜いてくださいね。
使うカレー粉によって濃さが変わる為、少ない目に入れて味見してね。
天かすは、とある店の手法ですが(笑)
あっさり派の方は、天かす抜いてくださいね。
使うカレー粉によって濃さが変わる為、少ない目に入れて味見してね。
このレシピの生い立ち
なんだか、またまた普通のレシピでスイマセン( ；∀；)
サブちゃん♪
