鮭とごぼうの和風パエリア

昆布は分量の半分の水につけておきましょう。

コンソメキューブを分量の半分の水につけ、容器ごと電子レンジでチンして溶かしておきます。

鮭の切り身を３つに切り、バターを引いたフライパンで両面をこんがり焼いて塩コショウし（分量外）取り出します。

１のフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、人参、処理したごぼう、刻んだベーコンを炒めます。

米をザルに入れてさっと洗い、水けを切って３に入れ透き通るまで炒めます。

酒、昆布をつけた水、コンソメ水を加えます。昆布も刻んで加えます。ひたひたな感じ。少なかったら水を足してください。

焼いた鮭、薄切りにしたトマト、房に分けたしめじを乗せ、ホイルで蓋をし、その上から鍋蓋をして弱火で３０分ほど炊きます。

３０分後、端っこをちょっと開けてコメの炊き上がりを確認。芯が無ければＯＫ。最後１０秒ほど強火にしておこげを作りましょう。

食べる直前に柚子皮のみじん切りを振って出来上がり。鮭を崩さないようによそって、各自混ぜながらいただきましょう。