おせち★柚子香る紅白なます

おせち★柚子香る紅白なます
お正月★柔らかな酸味と柚子の香りが上品な紅白なますです。おせちやお餅の口直しにも。

材料 (つくりやすい分量)

大根
1/3本
にんじん
1/4本
小さじ1/2
 
●酢
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●塩
小さじ1/3
柚子
1/2個分

作り方

1

写真

柚子は横半分に切り、中身をくりぬきます。
果汁はギュッと絞って柚子の絞り汁を作っておきます。

2

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大根、にんじんは皮をむいて細い千切りにします。

3

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わが家はスライサーなどで縦横のどちらかを薄〜くスライスしてから包丁で千切りにしています。

4

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ボウルに大根と人参を入れ、塩をふって全体に混ぜます。10分程おいてしんなりしたら、よく揉み込みぎゅっと絞ります。

5

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保存袋などに、大根、にんじん、●の材料、柚子の絞り汁を入れ、冷蔵庫で15分以上おきます。

6

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柚子釜に入れると上品でおしゃれな印象に♪
保存は冷蔵庫で3〜4日ほど。

7

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◆筑前煮(煮しめ
レシピID : 2941032

8

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◆黄金の栗きんとん
レシピID : 2944180

9

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◆伊達巻き
レシピID : 2937784

10

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◆かぶといくらのムーズ
レシピID : 2947205

コツ・ポイント

◆市販のなますよりも甘さが控えめです。甘めがお好みの場合は、さとうの分量で調整ください。
◆漬かり過ぎると味が濃くなるので、食べる前につくって食べきるのがベストです。
◆保存は密閉容器か保存袋にいれて冷蔵庫で3~4日位。

このレシピの生い立ち

お正月に毎年つくる紅白なますです。
レシピID : 3596988 公開日 : 15/12/30 更新日 : 18/12/29

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

★Instagram: aprea.cuisine

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (34人)

19/01/06

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柚子買い忘れ…家にあった柚子はちみつで代用✨来年もリピします

カールガール☆

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/01/03

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柚子の香りが良いです!美味しくできました。

matzoo

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/01/03

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柚子の香りでとても美味しかったです。簡単に出来て助かりました♫

ばたみそーぱん☆

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/01/03

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柚子の香りが良いですね!美味しく頂きました♩

☆aiko★

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

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