おせち✿伊達巻き

おせち✿伊達巻き
お正月・お節に♪ 手作りの伊達巻きは至福の美味しさ!はんぺん使いで簡単です。オーブン・フライパン焼きの両記載中♪

材料 (1本分)

はんぺん
1枚
4個
●さとう
大さじ2
大さじ1
大さじ1
●塩
ひとつまみ

1

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はんぺんは、撹拌しやすいよう1.5㎝角位に切る。

2

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ミキサーかフードプロセッサーに卵を割入れ、はんぺんと●の調味料を入れる。

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滑らかになるまで撹拌する。

4

この後、網かふきんで濾すと、より繊細な滑らかな生地になります。

5

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【フライパンで焼く方法】
鍋に油を薄く引き、卵液を流し込む。表面の泡はペーパータオルなどでとり、滑らかにしておく。

6

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弱火で15分位、生地のふちが茶色くなったら火を止め、あとは余熱で、フライパンをゆすっても液が出ない感じならOK。

7

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鬼すだれにすべるように焼き色のついている面をのせる。粗熱が取れたら表面に浅く切れ目を入れ、くるくる巻く。

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巻いたところ。このまま2時間程おいておく。冷めたら、1.5㎝位の厚さに切る。

9

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【オーブンで焼く場合】天板にクッキングシートを敷き③の生地を流し入れ、200度に予熱したオーブンで15分~18分位焼く。

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焼きあがったら、濃い焼き色がついている面をすだれにのせ、粗熱をとる。

11

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生地の表面に浅く切り込みを入れると、巻きやすくなります。

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すだれに巻き、巻いたまま2時間程置く。
冷めたら切り分ける。

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できあがり♪

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●紅白なます●
レシピID : 3596988

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●筑前煮(煮しめ
レシピID : 2941032

16

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●栗きんとん●
レシピID : 2944180

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●お雑煮●
レシピID : 3599889

コツ・ポイント

◆焼きあがってからすぐに鬼すだれで巻くと、割けやすいので、少し冷まし粗熱をとってから、表面に浅く切れめを入れ巻くとうまくいきます。

このレシピの生い立ち

我が家の伊達巻きです。以前は白身魚の身をすり鉢で擦って作っていましたが、はんぺん+ミキサーで作ってみても美味しくできたので、今は簡単にできるこの方法に。
レシピID : 2937784 公開日 : 14/12/23 更新日 : 18/12/29

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

★Instagram: aprea.cuisine

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