✩懐かしい味✩切干大根の煮物

干し椎茸をボウルにたっぷりの水を入れ、浮かないように小皿等で抑え、２時間くらい戻します。水気を絞り千切りにします。

切干大根を軽く水で洗い、たっぷりの水で２０分くらい戻します。

人参は長さ２～３cmの太め（２mmくらい）の千切りにします。

戻し汁と水を入れ、大豆もいれて、中火から弱火でコトコト１０分煮ます。水分はひたひたくらいで、足りないようなら水をいれて。

砂糖、醤油を入れ更に中火～弱火でコトコト１０分煮ます。一度火を止めて粗熱が取れるまで冷まします。（１時間くらい）

味を見て薄いようなら醤油で調味し、ゆっくり煮詰めます。煮汁が１cm位残っていますが、この位で出来上がりです。