ごぼうの胡麻和え、梅かつお風味。

ごぼうの胡麻和え、梅かつお風味。
作り置きシリーズ! 梅かつおの出汁のうまみが効いてます。何となくお料理上手になった気分。おせち料理にもおすすめです。

材料 (作りやすい分量)

ごぼう
350g
梅干し
中2個
●酒みりん
大さじ2
小さじ2
大さじ1
●砂糖
小さじ1と1/2
和え衣
炒り胡麻(白)
大さじ1
練り胡麻(白)
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1

1

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長さ4センチ程度に切る。さらに縦1/4に切り、薄い酢水(分量外)に5分ほど浸ける。

2

梅干しは種を除き、粗いみじん切りにしておく。

3

1.をざるにあげて水を切り、鍋に入れる。●と2.の梅干しも入れて火にかける。

4

3.が沸いたら中弱火にしてアクを除きながら煮る。

5

和え衣】炒り胡麻をする。全てすらず、半ずりで良い。ここに練り胡麻・砂糖・薄口醤油を加えてよく混ぜる。

6

4.の水分がほぼ無くなったら、熱いうちに5.の和え衣に入れ、混ぜ合わせて完成。

7

写真

作り置き。

コツ・ポイント

ごぼうは太目のものを使ったので縦1/4に切りましたが、お使いのごぼうの太さによって1/2、または切らずにそのままの太さで調理してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 756231のアレンジです。梅干し+かつお出汁の組み合わせが美味しいので。
レシピID : 3648416 公開日 : 16/01/27 更新日 : 17/05/31

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/02/16

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美味しい♪ごぼうのシャキシャキとした歯応えがまたGoodでした♪

クック7M9WZ0☆

ありがとうございます!とても嬉しいです!

16/02/13

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歯応えと酸味がちょうどよくて箸が進みました。

r_ramy

ありがとうございます!

16/02/01

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甘酸っぱくて、ゴマの風味もしっかりしててとても美味しかったです。

Regine2016

気に入っていただけて嬉しいです!

16/01/31

First tsukurepo mark
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ゴボウ、梅、ゴマ、好きなものばかりで、ドンピシャなお味でした♡

hina1021

気に入っていただけて嬉しいです~!