猪肉のシチュー

猪肉は一口大にスライスし、(ブロックの方は薄切りにしてから)塩胡椒し、酒大匙1とおろしにんにく(チューブ可)を揉みこむ。

玉ねぎはくし切りに、人参は半月切りにし、マッシュルームは石づきを取ってスライスする。にんにくとしょうがはみじん切りに。

鍋にオリーブオイル大匙1を入れて熱し、しょうがとにんにくを入れて香り立つまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

フライパンにオリーブオイル大匙1/2を熱し、猪肉をフライパンで表面に焼き色がつくまで炒める。

鍋に猪肉とホールトマトを加え、5分ほど炒める。

赤ワイン100ccと水50cc、ブイヨンとローリエを入れて煮立たせ、20分間煮込む。

塩胡椒で味を調えて完成。
お好みでコーヒーフレッシュを添えて。