【野菜ピュレ】じゃがいもピュレ（介護食）
クリコの介護食
作り方
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1
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◾️切る
じゃがいもは皮をむき、縦半分、横半分で４等分に切る。
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2
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◾️水にさらす
水に2分ほどつけ、表面のデンプンを洗い落とす。
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3
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◾️加熱する
耐熱容器に入れ、水と塩ひとつまみを加え、600W電子レンジで約5分加熱する。
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4
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◾️つぶす
熱いうちに、ポテトマッシャーか大きめのフォークでつぶす。
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5
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◾️保存する
まとめて作り、30〜50gずつ小分け冷凍しておくと便利。
写真の小分け冷凍トレーは50mlを６個収納
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6
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7
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★★じゃがいものピュレを冷凍保存しておけば、以下のような料理がパパッと作れます
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8
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【調理例】
「クリーミーなポテトピュレのオードブル」
レシピID : 7067688
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9
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【調理例】クリーミーなポテトピュレのグラタン レシピID : 4601443
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10
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【調理例】
「新ごぼうのポタージュ」
レシピID : 7067672
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11
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【調理例】
「筍のすり流し」
レシピID : 7067670
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12
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【調理例】
「セリのポタージュ」
レシピID : 7067669
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13
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【調理例】
「ポテトピュレのデコレーション」
準備中
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14
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【調理例】
「かにポテトクリームグラタン」
レシピID : 4610304
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15
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【調理例】
「菜の花のすり流し」
レシピID : 7067681
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16
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そら豆入りクリームコロッケ
レシピID : 4605773
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17
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【調理例】
「人参のポタージュ」
レシピID : 7067674
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18
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【調理例】
「枝豆のポタージュ」
レシピID : 4601381
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19
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【調理例】
「ミックスきのこのポタージュ」
レシピID : 7067676
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20
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【調理例】
「ポテトグラタン３種」
準備中
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21
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【調理例】
「きのこ入りポテトグラタン」
準備中
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22
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【調理例】
「紅ズワイガニのポテトグラタン」
準備
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23
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【調理例】
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24
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【調理例】
「アンチョビ入りポテトコロッケ」
準備中
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25
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【調理例】
「きのこ入りポテトコロッケ」
準備中
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26
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【調理例】
「クリーミーなポテトピュレのフライドポテト」
準備中
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27
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【調理例】
「クリーミーなポテトピュレのスパニッシュオムレツ」
準備中
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【調理例】
「ポテトピュレ 入りスパニッシュオムレツ」
準備中
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29
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【調理例】
準備中
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30
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【調理例】
「そら豆のポタージュ」
準備中
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31
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【調理例】
パプリカのポタージュ
準備中
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【調理例】
「ヴィシソワーズ」
準備中
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コツ・ポイント
じゃがいもやその他の野菜のピュレの時短調理活用 については、サイト「クリコ流ひとりひとりの介護 ごはん」http://curiko-kaigo-gohan.comの「調理時間を短縮」に詳しくご紹介しています。ぜひ、ご活用下さい。
このレシピの生い立ち
野菜を滑らかなピュレにすれば、噛む・飲み込む力が弱くなった方にも食べやすくなります。
野菜ピュレに色々な食材を組み合わせれば、主食からデザートまで彩り豊かな料理がぱぱっと作れます。
まとめて作って冷凍保存したピュレは時短調理の強い見方!!
野菜ピュレに色々な食材を組み合わせれば、主食からデザートまで彩り豊かな料理がぱぱっと作れます。
まとめて作って冷凍保存したピュレは時短調理の強い見方!!
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