肉なしで白髪ねぎと青梗菜の麻婆風スープ

チンゲン菜は食べやすい大きさに、生姜は千切りにする。

チンゲン菜と生姜、鶏ガラスープの素、水を鍋に入れ、チンゲン菜に火が通るまで中火で煮る。

その間にねぎをフォークで割き、4cmずつに切り、白髪ねぎをつくる。(フォークは使わなくてもいいですが、この方法おすすめ)

今回使用したチンゲン菜は2株で240g、ねぎは1本150gでした。